morris_2007 發表於 2013-1-23 00:28:06

紅豆年糕

先將白米及圓糯米混在一起洗後,用乾淨的水泡至少四個小時以上,泡過的水留120m將米倒入果汁機及紅豆150g(先取一半),

再加二砂及水120ml一起打成漿   

打好後把另一半150g的蜜紅豆加入米漿裏,拌一拌,然後倒入容器裏(事先將容器用料理紙隔開,不然會黏,或是買現成的容器也可以,記得要塗一點油),倒好後,放桌上,先舖一塊布墊底,然後把容器在布上敲一敲把空器敲出來,蒸出來才不會變成有洞。   

放電鍋,鍋外加四杯水,蒸好即可!記得若是會滴水到年糕裏,要加一個蓋子,不然蒸出來會糊糊的。電鍋底請請放架子,不要直接容器墊底蒸,蒸出來不會平,也會焦喔!                           

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