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冰飲會讓味覺變遲鈍 導致更愛吃甜食

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發表於 2013-12-30 16:00:00 |顯示全部樓層
英國近期一項研究指出,喜歡喝冰飲料,甚至是冰開水的人,可能會對更喜歡吃甜食,進而增加肥胖或罹患糖尿病的風險。

根據英國《每日郵報》報導,美國阿肯色大學(University of Arkansas)進行一項研究後發現,冰飲可能會使人的味覺變遲鈍,因此在吃甜食時甜味會降低,導致想吃更甜的食物。

研究團隊分別讓受測試者以不同溫度的水漱口,再讓他們試著品嚐甜巧克力或巧達起司。結果發現,當受測試者先以近結冰的水漱口,再吃甜巧克力時,會認為巧克力的甜度不夠,美味度也因此降低。

不過,受測試者對於巧達起司品嚐後的味覺,則不受水的溫度影響。研究人員指出,冰飲的口感會降低味蕾的敏感性,導致味覺變得遲鈍。

而這些喜歡喝冰飲的人,也會因此偏好更甜的食物。若是此情況持續下去,可能就會提高肥胖與罹患糖尿病的機率。

今日新聞網
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