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體內蛋白質可製酒精抗寒 冰湖魚類不死之謎揭開

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發表於 2017-8-14 22:35:00 |顯示全部樓層
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研究指,鯽魚能夠在缺氧時將乳酸轉換為酒精,再排到水中。

人類在缺氧的情況下難以生存,因為一般生物在無氧環境下,體內的碳水化合物會代謝成乳酸。在乳酸增加、大量堆積之下,若不能排出它們,短短幾天便會喪命。可是,一些魚類卻能在北歐地區冬季水面冰封、極度缺氧的環境下存活達數月之久。外國有研究發現,牠們之所以能夠活下來,靠的是一種能夠把乳酸轉成酒精的特殊能力。

挪威奧斯陸大學及英國利物浦大學的人員,最近以一種屬於金魚近親的野生鯽魚作為研究對象,發現這些魚體內有兩組蛋白質,在將碳水化合物轉換為能量的同時,能夠在缺氧時將乳酸轉換為酒精,再將酒精經魚鰓排到水中,避免乳酸堆積的問題,大大延長在嚴酷環境下的存活率。

血液酒精含量逼醉駕水平

研究亦發現,雖然酒精大多都會排出體外,缺氧環境下的鯽魚體內酒精含量仍然「超標」。人員測量北歐冰封水域的鯽魚,發現牠們每一百毫升血液中至少有五十毫克酒精,達到北歐部分國家的醉駕標準。待在冰封水面下愈久,牠們體內的酒精含量愈高。目前所知,鯽魚是唯一能在缺氧環境下長期存活的魚類,最長可活數個月。

科學家同時做了有趣的估算,看看將鯽魚放在封閉的玻璃杯內多久才能「釀」出一杯啤酒。結果發現需要二百天,酒精濃度才會達到百分之四,大約等於市售啤酒的酒精含量。

東方日報
標簽
鯽魚
家與國的夢不結束,偏偏一顆心抗拒屈服!
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