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廚藝小技巧 (檸檬的用處)

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Hunter

發表於 2012-5-15 10:27:15 |顯示全部樓層
[轉載http://blog.yahoo.com/_EAHYKMFF5USDVMSPZSVSBDMNNE/category/%E5%BB%9A%E8%97%9D%E5%B0%8F%E6%8A%80%E5%B7%A7]

廚藝小技巧
檸檬的用處

  • 調製飲品:檸檬茶,檸檬可樂,雞尾酒等等。有一種令人怡神果效。
  • 製作食品:譬如撻 tart焗肉類,蛋糕類。
  • 清潔切肉板:可以用一片檸檬把切肉板表面清潔和殺菌。
  • 預防生果變黑:如果做沙律(沙拉),拌入少許檸檬汁,可防止蘋果或梨子等變黑。
  • 可做調味料:檸檬汁用來調製汁料,譬如檸檬雞扒檸檬雞翼。檸檬皮也可成為極美味的調味料,例如 Gremolata 配焗羊腿 , 莎莎醬 salsa, 三文魚多士 salmon toast, 甚至做西餐湯的調味料。
  • 吸去雪櫃的異味:榨完汁的檸檬皮渣,不要丢掉,也可廢物利用。放置在冰箱裏,可以除去冰箱異味。
  • 保持三文治(三明治)新鮮:在三文治旁放片檸檬,可維持三文治的新鮮長久一點。
  • 去硬水中白色沉淀物:這點對住澳洲的朋友來說,較為有用。澳洲是用硬水,水煲用久了,會在煲底出現一層白色沉淀物,很難除掉。可放幾片檸檬入水煲中煮。然後可以很輕省地擦去白色沉淀物。
  • 美容潔白:在網上看到這篇轉貼文章,看來不錯,給大家參考。(基絲汀還未嘗試過的,大家小心衡量)
  • 幫助減輕咳嗽和喉痛:檸檬片加蜜糖拌入清水飲用,可以令喉嚨舒服一點。這裏還有西人用的方法: 先用水把大個檸檬煮軟,約 10-15分鐘。然後把煮軟的檸檬榨出汁,過濾後,加入蜜糖。一天吃三次,每次一湯匙。不過,嚴重的,還是要看醫生啊。

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